Ny livsstil ….del 1.

Nu skal det simpelthen være ! 

De ord sagde jeg til mig selv for ca. 14 dage siden og for første gang i mit liv (så vidt jeg husker) har jeg holdt ord.
De 14 dage er gået udemærket. Jeg har lagt alt, hvad der hedder sukker, hvidt brød, slik og andre former for tomme kalorier på hylden – og håbet er, at jeg en dag tager dem ned af hylden igen – for at smide dem helt ud!
Min største opgave i at lægge min livsstil om, er faktisk at nå at spise alt det jeg skal i løbet af en dag.
Hidtil har jeg ofte kun fokuseret på aftensmaden og faktisk kun fordi jeg var bange for at blive dårlig, hvis jeg slet ikke får noget mad. Så har jeg smidt en færdigret i microen – I ved – en af dem, hvor der overhovedet ikke er grøntsager i, men bare kød og sovs og kartofler.
I de her 14 dage har jeg lavet mere mad selv, end jeg har gjort i de 4 år jeg har boet i min nuværende lejlighed. OG jeg har tabt 5,3 kg. siden 16. januar 2014, som er dagen, hvor jeg vejede mig første gang. (jeg startede omlægningen den 14. men fik ikke lige vejet mig før).

Nu ser mit daglige indtag således ud:
Morgenmad: en skål havregryn med mælk og frugt til. Nogle gange laver jeg også noget juice af 3 gulerødder og en appelsin.
Frokost: 2 skiver rugbrød med fedtfattigt pålæg (kylling, kalkun, tun o.lign.). Har iceberg salat under pålæget og tykke agurkeskiver ovenpå.
Dertil spiser jeg enten en råkost af revet gulerod, revet hvidkål, revet blegselleri, revet rød peber og små blomkålsbuketter eller en salat af iceberg, agurk, majs og blomkål – eller hvad jeg lige har lyst til og har i køleskabet.
Eftermiddag: 2-3 af mine hjemmebagte knækbrød (lavet af Græskarfrø, Solsikkekerner, Hørfrø, Sesamfrø og Havregryn) og en appelsin eller et æble eller en banan.
Aftensmad: Her er jeg begyndt at eksperimenter en lille smule. Jeg er ikke til det at stå i køkkenet flere timer og kokkerere, så det skal være nemt og hurtigt – for det meste.
Måltiden kan bestå af en salat (som den fra frokost) med en dåse tun på eller salat med en tørstegt laksefilet til … eller noget helt andet 🙂
Aften: Her spiser jeg lidt knækbrød eller en banan eller et læs appelsiner  (jeg elsker appelsiner og allerede efter et par dage med nye spisevaner, havde jeg ikke længere halsbrand og kunne igen spise syrlige frugter).

I dag (1/2 2014) har jeg så overgået mig selv helt vildt hehe. Jeg har stået i køkkenet en lille time og maden er slet ikke færdig endnu.
Jeg har nemlig lavet kåldolmere på min helt egen måde og for at dokumentere det, har jeg sør’me taget billeder af processen haha.

Først lavede jeg farsen, som består af kyllingefars, rødløg, græskarkerner, mælk, salt og peber.

Så satte jeg 4 kålblade over. (De kan fjernes fra kålhovedet ved at løsne dem forsigtigt med en spiseske hele vejen rundt og skæres løs ved stokken og med en masse tålmodighed 😉 )

Imens kålen kogte skar jeg gulerødder, rød peber, aubergine og rodselleri i stykker. Penslede et ovnfast fad med ekstra jomfruolivenolie og lagde dem deri.
Da kålbladene var kogt godt bløde dryppede de lidt af på et viskestykke og derefter kom der en klat fars på hvert blad.

Så blev farsen pakket ind i bladet og det hele lagt i fadet og sat i ovnen..

Efter en time havde jeg resultatet.
Kåldolmere med kyllingefars, ovnbagte rodfrugter og “sovs” af Græsk yoghurt, karry og ketchup.